簡単ふわふわコッペパン（ミニ）
すぎたま。 @cook_40099239
TVで一次発酵なしレシピを紹介していたので、アレンジして作ってみました！
このレシピの生い立ち
食パン作りに飽きてきたので、ちがうパンが作りたくて見つけました！
簡単ふわふわコッペパン（ミニ）
TVで一次発酵なしレシピを紹介していたので、アレンジして作ってみました！
このレシピの生い立ち
食パン作りに飽きてきたので、ちがうパンが作りたくて見つけました！
作り方
- 1
小皿に35度くらいのお湯を大さじ1杯ほど入れ（分量外）、天然酵母を入れて3分ほど置いて発酵させておく
- 2
材料を全てボウルに入れて、①で発酵させた天然酵母も入れて混ぜ合わせる
- 3
5分くらいこねこねする。生地の表面がツルッとするまでこねる。
- 4
生地を4等分にして、濡れたキッチンペーパーをかけて10分休ませる【ベンチタイム】※1次発酵なしでOK
- 5
10分経ったら生地をつぶしてガス抜きをして、お好みの形に成形していく（お好みでレーズンやクリチを中に入れてもOK）
- 6
電子レンジの天板にクッキングシートをひいて、成形した生地を並べていく（生地は膨らむので間をあけておく）
- 7
濡れたキッチンペーパーをかけて、その上から乾かないようにラップをふわっとかぶせ、常温で35分置く【発酵タイム】
- 8
発酵が終わったら、ツヤだしのため豆乳（or溶き卵）を塗って、170度のオーブンで18〜20分焼く
- 9
生地がふくらんで、ほんのりきつね色が付いてきたら完成☆
-
コツ・ポイント
米粉なしで強力粉120gでもできます！タンパク質UPにきな粉を入れましたが、なしでもOKです！りんご、レーズン、クリチを包み込んだらめちゃ美味しくなりました！TVでは35度のぬるま湯で作っていましたが、生クリーム使ったらふわふわになりました
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20530282
