車麩の肉巻き生姜焼き
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
【1人あたりの栄養価】エネルギー:186kcal たんぱく質:14g 脂質:10.3g 塩分:0.3g
このレシピの生い立ち
令和元年度 春夏版栄養講習会～食からはじまる健康づくり教室～に掲載したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
車麩は水かぬるま湯で戻す。やわらかくなったらしっかりと絞り水気を切り、4等分にする。
- 2
付け合わせのもやしは茹で、千切りにした大葉と合わせる。
- 3
フライパンに合わせた☆の調味料と水を入れてさっと沸騰させ、1を入れながら水分をとばす。水分がとんだら取り出し粗熱を取る。
- 4
3の車麩に豚肉を巻き、小麦粉を全体にまぶす。
- 5
フライパンに分量のごま油をひき火にかけ、4を両面焼く。中まで火が通るまでふたをし弱火で焼く。
- 6
合わせた★を5にからめる。
- 7
皿に盛り付け、2を添える。
コツ・ポイント
麩に味がよくつくように、3で先に味をつけさらに6でも調味料に絡めます。５で焼くときにはつなぎ目を下にして焼き始めることでバラけずに焼くことができます。
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レシピ作者
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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