ニガナは洗って葉の部分を千切りにし、２〜３回もみ洗いし、あく抜きをする。（水気は取る。）

にんにくは刻んでおく。

フライパンにゴマ油を熱し、にんにく、ニガナを炒める。しんなりしたら、めんつゆ、みりんを入れ強火で仕上げる。

すりゴマをまぶす。