トラフグの身皮丼
ちょっと贅沢な丼。身欠きフグでしか味わえません
このレシピの生い立ち
料理屋さんで味わった、身皮に薄口醤油でピンときました。
作り方
- 1
みがきふぐを下ろして出た薄皮を30秒程ボイルして、細切りして、ポン酢、薄口醤油、胡麻を合わせる。
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- 2
紫蘇をひいたご飯に乗せ、九条ネギ、柚子をあしらったら出来上がり。
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コツ・ポイント
半生でいいかと思います
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