鮭の昆布巻き

冷蔵庫レスキュー隊
冷蔵庫レスキュー隊 @cook_40296343

お節に入れたい昆布巻き。普通は甘めなのだけど今回は砂糖なしの辛めで。ニシンは手に入りづらいからお手軽な鮭で。
このレシピの生い立ち
お節の最後の料理に昆布巻きを作った。ちょっと味が濃くなってしまったけどお節にはこれくらいでいいのかな？もう長くは保存するつもりはないのだけれどね。

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お節に入れたい昆布巻き。普通は甘めなのだけど今回は砂糖なしの辛めで。ニシンは手に入りづらいからお手軽な鮭で。
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お節の最後の料理に昆布巻きを作った。ちょっと味が濃くなってしまったけどお節にはこれくらいでいいのかな？もう長くは保存するつもりはないのだけれどね。
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材料

  1. 昆布 6枚
  2. 芋茎 4本
  3. （かんぴょう） 4本
  4. 鮭 3切れ
  5. めんつゆ 大さじ3
  6. 水 400ml

作り方

  1. 1

    昆布を濡らして戻す。芋茎またはかんぴょうも戻す。

  2. 2

    3枚昆布を並べて上に鮭の切り身を乗せる。この時骨を取ってあると丁寧。

  3. 3

    昆布がバラバラにならないように巻き、芋茎などで5本くらい縛る。

  4. 4

    埋めためんつゆを煮立たせたら昆布巻きを入れて煮る。時々ひっくり返して全体に味が染み込むようにする。

コツ・ポイント

しっかりとキュって縛ると解けない。骨を取ると身がほぐれやすくなるので昆布でしっかり端っこも縛る。
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お菓子作りが好きです。冷蔵庫の余り物やややへたり気味な野菜たちも美味しく食べるべく、レシピを使い回すよ！美味しいものを入れれば自然と美味しくできるの法則に則って目分量で調理するよ！最近、料理よりも写真の撮り方を勉強した方がいいのではと思い始めた。
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