鳥もも肉とキャベツの生鮮トマト煮◎簡単
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
鳥もも肉とキャベツを合わせ缶ではなく生鮮トマトを使い煮込みました。お手軽で簡単なのにウマシです！
このレシピの生い立ち
トマト缶を使ったレシピは何度か投稿してきました。今回は生鮮トマトをレンチン。さらに煮込めばピュレになりそうです。仕上げにはトマトペーストに頼りましたが、缶よりもお手軽ですよ。
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- 1
鳥は☆で和え下味をつける。トマトは6等分。キャベツはざく切り。玉ネギは細切り。ニンニクはみじん切りにしておく。
-
- 2
耐熱ボウルにトマトと★を加えて和えラップで覆い数カ所に穴を開け500Wで6分レンチンする。
-
- 3
2のトマトを崩しながら皮を除く。
-
- 4
フライパンに油を引き中火で鳥の皮側から入れ両面に焼き目をつけ取り置く。
-
- 5
4にキャベツと玉ネギをシメジを加え中火のまま炒める。玉ネギが透け始めるまで加熱する。
-
- 6
5に4を戻し3を加え味を馴染ませる。
-
- 7
6に湯を入れカゴメのトマトペーストを加えて混ぜる。沸いたら弱火にして蓋をし10分くらい煮込む。
-
- 8
7を器に移す。お好みで粗挽き黒胡椒と乾燥パセリを散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では冷凍保存（旨味が増すらしい）したシメジを使用。3では、皮を除く過程でトマトがいい具合に崩れます。4では、香ばしさを足すための焼き目をつければ加熱で十分。7では、1本あたりトマト1.5個分のエキスが濃縮したカゴメのペーストを使いました。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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