金時人参のスープ（メモ）
839のんさん @cook_40114889
おせちで型抜きした人参や、白ネギの青いところを使ったり、あまり野菜で適当につくってみました、分量もおおよそです。
このレシピの生い立ち
おせちのあまり野菜をひたすら、みじん切りしてカサを減らし冷凍しておいたものをつかいたかったから。
金時人参のスープ（メモ）
おせちで型抜きした人参や、白ネギの青いところを使ったり、あまり野菜で適当につくってみました、分量もおおよそです。
このレシピの生い立ち
おせちのあまり野菜をひたすら、みじん切りしてカサを減らし冷凍しておいたものをつかいたかったから。
作り方
- 1
オリーブオイルでにんにくと金時人参と玉ねぎと白ネギの青いところをみじん切りし、軽く塩をして炒める。
- 2
水を入れ、ローリエとコンソメを加えて煮込む。
- 3
2を冷まして、ローリエをとりのぞき、ミキサーにかける。
できれば漉す。 - 4
3を温め、牛乳同量の牛乳でのばす。
- 5
温まったら、パセリを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
炒める時の塩は薄めにする。コンソメも味をみなが、足りなければ足すくらいのほうがよいです。
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lattejasko
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20538978
