洋風に炊いたんやで☆大根のタイタン
風来坊GEN @cook_40266803
欧州の古代神話では巨人の神がこの地球を支えているという。それにあやかり『大根のタイタン』という料理があるとか無いとか？！
このレシピの生い立ち
風呂吹き大根を作ろうと思い、味噌がない事に気付き、仕方なく方向転換。いっそひねって洋風にしてやれと欧州の神様タイタンにあやかって？コンソメ味の大根の炊いたんを作ってみたのが今回の動機だ。
大根て案外なんにでも合うから美味過ぎて困るのよね。
アプリでひらく作り方
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水1ℓを沸かし、米を入れ、皮剥いて3㎝程度に輪切りにした大根を中火で15分程下茹でする。
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下茹でが完了したら大根を取り出し、下茹で汁を米と一緒に捨て、水を張り、料理酒とコンソメを加えて煮立たせる。
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蓋してジックリコトコト30～40分。
大根の個性によって良い具合にしゅんだ状態まで煮込んで完成！ -
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バジルをちょいと散らして完成です！
白ワインと意外にあったりするので是非お試しください。 -
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～おまけ～
オンザライスにして汁をオタマ1杯かけて食べると美味し！ｗ -
コツ・ポイント
最初に大根を米と一緒に下茹でするのは、大根の苦味を取り甘みを増す昔からの手法。この時、大根に十字の切込みを入れておけば味も染みやすいし早く茹で上がります。
今回はシンプルに大根だけで炊いてますが、鶏肉や豚肉、魚介なんかと煮込んでも美味いです
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