柔らか砂肝はいかが
koseiクック @cook_40300081
お酒のおつまみにぴったりです。
このレシピの生い立ち
実家の父がよく作っていました。大好きな砂肝のおつまみを父のレシピで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝についてる油は気になるなら取り除く。銀皮はそのままで大丈夫です。
- 2
ニンニクは荒みじん切りにする。砂肝は１つを2〜3等分にカットする。
-
- 3
フライパンが温まったら油を引いてニンニクを先に炒めます。そのあと砂肝投入し色が変わるまで炒めます。
-
- 4
だしの素、醤油、砂肝がひたひたになるまで酒を入れる。酒と水でもいいです。
-
- 5
弱火で蓋をして30分位煮ます。
ごげないようにたまに様子を見ます。 - 6
最後は汁気がとろりとするまで煮詰めます。
コツ・ポイント
煮詰まるので調味料は少ないかな？ってくらいに入れた方がいいです。足りなければ後から足せば大丈夫。焦げ付かないように、煮るときは弱火で煮ます。
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