外はカリっと！なかはもっちり♪カヌレ
基本的なカヌレの作り方です。
このレシピの生い立ち
話題のカヌレをお家で作ってみたかったから
作り方
- 1
＜下準備＞
・【A】を合わせてふるいます
・無塩バターを溶かします
・カヌレ型に無塩バター(分量外)をたっぷり塗ります -
- 2
鍋に牛乳、グラニュー糖、バニラビーンズを入れて温めます（鍋に周囲がふつふつとしてくるくらいで火を止めます）
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- 3
ボウルに全卵と卵黄を入れて溶きほぐし、ふるった【A】に加えてホイッパーで混ぜます
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- 4
粗熱をとった２を３に加えて混ぜ合わせます
-
- 5
溶かしバターを加えてさらに混ぜ、ラム酒を加えて軽く混ぜたら冷蔵庫で一晩休ませます
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- 6
冷蔵庫から休ませた生地を取り出し、生地が冷たくなりすぎない程度にまで生地温度を戻しておきます
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- 7
一度こしてから型に流し入れます
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- 8
予熱した天板の上に型を置き、220～230℃に予熱したオーブンを約210℃に下げ、約40分焼成します
コツ・ポイント
オーブンを予熱する際は天板も一緒に庫内で予熱してください
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