クラシックショコラ#バレンタイン
しっとり濃厚、上品でリッチなチョコレートケーキのレシピです。バニラアイスや生クリームを添えて。バレンタインにも◎
このレシピの生い立ち
チョコレートが大好きな旦那さまのために、
日頃の感謝と愛情を込めて作りました。
クラシックショコラ#バレンタイン
しっとり濃厚、上品でリッチなチョコレートケーキのレシピです。バニラアイスや生クリームを添えて。バレンタインにも◎
このレシピの生い立ち
チョコレートが大好きな旦那さまのために、
日頃の感謝と愛情を込めて作りました。
作り方
- 1
下準備
・型にクッキングシートをセットする
・卵を卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やしておく - 2
チョコレートを細かく刻み、湯煎で溶かす
・湯煎の温度は目安50℃
・半分くらい溶けるまで混ぜない -
- 3
小麦粉とココアパウダーをふるっておく
-
- 4
卵黄にグラニュー糖を加え、白くもったりするまで混ぜる
-
- 5
生クリーム、バターをレンチンして温める
（生クリームは湯気が立つ程度、バターは8割溶ける程度） -
- 6
湯煎で溶かしたチョコレートに温めた生クリームを少量ずつ加える
数回に分けて加え、その都度よく混ぜる -
- 7
生クリームを全て加えたら、溶かしバターを一気に加えて更によく混ぜる
-
- 8
チョコレート生地に卵黄生地を一度に全量加え、よく混ぜる
-
- 9
メレンゲを作る
冷蔵庫に保管してある卵白にグラニュー糖を一気に全量加え、ハンドミキサーでメレンゲを作る -
- 10
7にメレンゲを半量加えよく混ぜる
※オーブン180℃予熱開始 -
- 11
9にふるった小麦粉とココアパウダーを一度に全量加えしっかり混ぜる
-
- 12
10に残りのメレンゲを全て加え、
メレンゲの塊がなくなるまでよく混ぜる -
- 13
型に流し入れ、表面が平らになる様にトントンする
160℃で40分焼く -
- 14
粗熱が取れたら焼き縮みを防ぐため、トントンしてから型を外す
※冷蔵庫で冷やす
※お好みで粉糖をふりかける -
コツ・ポイント
・最初に使う材料を計量しておくと、作業がスムーズに行えます。
・お使いの機種により焼成時間が異なります。
ご確認下さい。
・チョコはピター、ミルクどちらでも大丈夫です。混ぜても可です。
・湯煎用のお湯はレシピ分量外です。
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