卵白をボールに入れハンミキの中速で砂糖を入れず、でも見た目は砂糖を入れた状態迄腕が痛くなる迄ボールを回しながら撹拌させる

しっかりと卵白を泡立てたら、砂糖を1/3ずつ加え中速で泡立てる砂糖を入れて溶けて艶が出てきたら又入れを繰り返す

メレンゲはかなり固目に泡立てていき卵黄を一気に入れ2分立てにする、ハンミキで上下に低速で動かしキメを整える

薄力粉を５回に分けて入れてベラでサックリ底をすくうように混ぜて、牛乳とマーガリンを混ぜておいた物にベラでひとすくいした

物を小さな泡立て器でよく混ぜ、4に5回に分けて入れサックリベラで混ぜ型にシートを敷いたのに入れ菜箸でクルクルと生地を混ぜ

る180℃に予熱をしておいた、オーブンに入れ予熱機能がない方は20分位温めてから入れる40分焼いてから160℃5分追加

菜箸等で中央を刺して何もついてこないかボソボソしていたらOKです。粗熱を取ってから型から外しシートを優しく取って

追記:薄力粉は、焼き縮みしますので、すぐにトントンと空気抜きを７回位してください。

下だけしたままで、ビニール袋にフンワリと入れ冷蔵庫に1時間休ませるカットしやすくなるために定規で半分をはかってパレットで

切れ目を入れながら向きを変えながら入れて、底をガイドにしながら切っていく。生クリームをボールに入れ水切りヨーグルト冷蔵庫

に入れて4時間別のボールにヨーグルトを泡立て器で練って生クリームを氷水に当ててハンミキで泡立てて1つは角が立つ前を1/3

取っていく角が立つ迄それを泡立て器で泡立てておく。ヨーグルトとを入れ生クリームをベラで混ぜ泡立て器で全体に混ざったらOK

シロップを作ってフライパンに水を入れ砂糖を入れて中火で煮詰め木べらで少し混ぜ冷ましてから使う表面に刷毛で塗り

パレットで8分立て表面に流れていくように塗り苺を縦半分に切り少し内側に並べて中央を開けて2重に敷き詰め、苺を覆い隠す

用にパレットで塗ってはみ出る位、その上にもう1枚のスポンジをサンドしてシロップを塗ってパレットではみ出した物を利用して

縦方向にして下塗りをお皿を回転させ一気に7分立てを塗り絞りを残してボールを傾けてベラで表面に流しパレットで塗りお皿を軽く

トントンとしたらクリームが全体に流れていきそれを利用してパレットで側面に流していく絞り袋をマグカップにセットし8分立てを

入れ周りを絞っていき残りの苺を全部飾って行き、30分冷蔵庫に入れて冷してクリームを落ち着かせてからカットする包丁をお湯に

クッキーにコルネで書いて出来上がりです。ナッペをする時にベラを途中から使いました追記:アドバイスをして頂いた方に感謝