コク旨生姜焼き丼味豚こま大根青椒肉絲風

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジでもツヤツヤ。しっかり味のコク旨生姜醤油味がご飯によく合う簡単青椒肉絲風！
このレシピの生い立ち
mojさんの生姜焼き丼の味が気になりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. 大根 約90g
  3. ブロッコリー 約60〜90g
  4. 人参 約30g
  5. 玉ねぎ 約30〜60g
  6. しめじ 約60g
  7. ◎酒 大さじ1
  8. ◎片栗粉 大さじ1
  9. ☆ごま油 少々
  10. ☆酢 小さじ3
  11. ☆コンソメ 少々
  12. △水 小さじ9
  13. △酒 小さじ6
  14. △醤油 小さじ9
  15. △みりん 小さじ6
  16. △チューブ生姜 小さじ3
  17. △鶏ガラスープの素 小さじ3
  18. すりごま 小さじ6
  19. ごま 好みで適量
  20. オイスターソース

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◎をかけてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に△を3等分にかけてよくまぜてしばらくおきます

  5. 5

    玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています）

  6. 6

    大根は5mmくらいの短冊切りか細切りにします（今回半分くらい竹の子にしています）

  7. 7

    ブロッコリーは小さめの小房にわけてごま油を少々からめておきます（今回半分くらい茄子にしています）

  8. 8

    人参は大根より少し細めの短冊切りか細切りにします。

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます。（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）

  10. 10

    ブロッコリー大根人参玉ねぎしては3等分にわけておきます（しめじは半分くらいにきります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよくまぜてから11を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分加熱します（ここは一皿ずつのほうが良いです

  14. 14

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  15. 15

    1をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは３皿一度で大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。茄子と鶏胸肉で丼にする場合はレシピI D5035474をご覧下さい。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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