鶏肉で治部煮☆

Name: 鶏肉で治部煮☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏肉 120g; たけのこ水煮 1/4本分; 人参 4㎝; しいたけ 4枚; すだれ麩 1枚; ほうれん草 1/3束; ☆水 500㏄; ☆白だし 大匙4; ☆しょうゆ 大匙2; ☆酒 大匙2; ☆みりん 大匙3; ☆砂糖 大匙1; 小麦粉 適量; わさび 適量

★＊みき＊★ @cook_40093832

本来は鴨肉で作る治部煮を鶏肉で。一度に煮込む家庭向きの治部煮です☆
このレシピの生い立ち
通常は工程⑧の後、具材を取り出してから小麦粉を塗した肉を入れて煮込むのですが、家で作る時は時間差で全部入れて一緒に煮込みます☆
JU海の友達母娘が治部煮好きということで我が家のレシピアップです☆

鶏肉で治部煮☆

★＊みき＊★ @cook_40093832

材料

鶏肉 120g
たけのこ水煮 1/4本分
人参 4㎝
しいたけ 4枚
すだれ麩 1枚
ほうれん草 1/3束
☆水 500㏄
☆白だし大匙4
☆しょうゆ大匙2
☆酒大匙2
☆みりん大匙3
☆砂糖大匙1
小麦粉適量
わさび適量

作り方

1
しいたけは石づきを取り、飾り切りにする。人参は1㎝厚さで花形に抜く。たけのこは薄切りにする。
2
ほうれん草はさっと茹で、水に晒し3㎝長さに切る。
3
すだれ麩は台形or三角に切り、湯通しする。
4
鶏肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにする。
5
鶏肉に小麦粉をたっぷり塗す。
6
鍋に☆を入れ火にかける。
7
煮立ったら①を入れ3分煮る。
8
水分を絞った③を入れ3分煮る。
9
⑤を1切れづつ（まとめて入れると団子状になることがある為）入れる。
10
鶏肉に火が通ったら椀に②、⑨の具材を取り出して盛る。
11
具材を取り出した煮汁を沸騰させる。
12
水溶き小麦粉を入れお好みのとろみにする。一煮立ちしたら火を止め⑩にかけ、わさびを添えて出来上がり♪

コツ・ポイント

花形の生麩がなかったので人参を花形にして入れましたが花形生麩があれば人参は入れなくても〇。

レシピを編集

レポートを見る

つくれぽを書く

つくれぽ (1)

ゆずかんしのはらくみ

美味しく出来上がりました。でも、少し甘すぎたので次回は砂糖半分にします。

つくれぽを書く

つくれぽについて

今日つくる

★＊みき＊★ @cook_40093832

2022/01/12 14:15に公開

2人の息子が好きなものを中心に伝えたい味の覚書です。将来、奥さんに作ってもらうご飯が一番！でも、たまにオカンの味が恋しくなったら自分で作れるように☆スマホを持っていないのでPCからのログインです。アプリと仕様が違っていて（？）失礼があったら申し訳ありません(*- -)(*_ _)久々にログインしたら自分のキッチンの見方もわからず（汗）投稿もやっとできました＾＾；（キッチンの見方は未だにわからずｗ）ブランディさん！私は元気です！！←遅っ！！

似たレシピ

治部煮（石川県金沢郷土料理）治部煮（石川県金沢郷土料理）

金沢（石川県）の郷土料理を紹介したいと思いまして。家族皆、大好きです。

みちこあ−ちゃん
治部煮治部煮

金沢の郷土料理です。本来は鴨肉を使うのですが入手困難なこと、手軽に自宅で作れることを、優先し鶏肉に代用してます。

ぴーちょみ
じぶ煮じぶ煮

金沢、百万石の味。我が家では、うちで飲み会をしたとき結構頻繁に作ります。鴨肉は使いませんが。

さえたくぱぱ
鶏肉とすだれ麩の治部煮鶏肉とすだれ麩の治部煮

すだれ麩入りでしっかりとした味です。

おっちょ。
金沢の郷土料理☆じぶ煮☆風金沢の郷土料理☆じぶ煮☆風

金沢の郷土料理「じぶ煮」。格式が高そうだけど、意外と冷蔵庫にあるもので簡単に作れます。

yukiful
【リデュース】フライパンで治部煮【リデュース】フライパンで治部煮

H30年度東京都北区と東京家政大学連携事業（楽しくおいしく簡単にリデュースクッキング日本全国おいしいもの巡り）石川県料理

消費者庁
治部煮治部煮

金沢の郷土料理治部煮少しの手間が高級感を感じる煮物になります

taechi309
とろ～り鶏肉の治部煮☆ とろ～り鶏肉の治部煮☆

生椎茸&鶏肉&長葱を煮込みです。ごはんのおかずにも

LUIZA
母の味〜金沢の治部煮母の味〜金沢の治部煮

冬の食卓に華やかさと温もりを感じさせる一品です。鶏肉と椎茸の旨味がお口に広がる金沢の郷土料理です。

お料理ニャロメ
治部煮弁当治部煮弁当

金沢の郷土料理「治部煮」を中心に詰めた、ほっこりした和風のお弁当です。

としこ屋
冬のあったかメニュー　治部煮(じぶに) 冬のあったかメニュー　治部煮(じぶに)

小麦粉をまぶした鶏肉をお好みの野菜やお麩と一緒にぐつぐつ煮た加賀の郷土料理です。寒い日には体の芯から温まる一品です。

スクランプシャス
北陸の郷土料理、すだれ麩の治部煮北陸の郷土料理、すだれ麩の治部煮

越中名物のすだれ麩に、白だしのうまみがたっぷりしみ込んだ治部煮です。ふわふわの食感がたまりません。

テンヨ武田