和風出汁のカレーうどん

yumminie
yumminie @cook_40307221

出汁香る カレーうどんです!
このレシピの生い立ち
無性にカレーうどんが食べたくなり、作りました!

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材料

2人分
  1. 400cc
  2. めんつゆ 80cc
  3. カレーのルー 中辛 2かけ
  4. ほんだし 小さじ1
  5. 水溶き片栗粉 適量
  6. うどん 2玉
  7. 長ネギ… ななめ大に切る 2本
  8. 油揚げ… 細切りにする 2枚
  9. 椎茸 2個
  10. 2個
  11. かまぼこ 4切れ

作り方

  1. 1

    長ネギ、椎茸、かまぼこ、油揚げ、それぞれの材料を切っておく。

  2. 2

    油揚げは湯通しし、油抜きをしておく。

  3. 3

    鍋にお水、めんつゆ、出汁を入れ沸騰したら、カットした具材★を入れる。

  4. 4

    火が通ったら、カレールーを入れとかす。火を弱火にし、水溶き片栗粉を混ぜとろみをつける。

  5. 5

    沸騰させた湯に、卵を割り入れ、ポーチドエッグをつくる。

  6. 6

    うどんを茹で、器にうつし、盛り付けたら出来上がり!!

コツ・ポイント

出汁とカレーの割合を色々変えてみるのも、面白いですね。

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レシピ作者

yumminie
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