大葉と酢を効かせた♪長芋のさっぱり炒め
yummysunny @yoko_an
酢をいれた醤油ベースの長芋の甘辛炒め♪大葉を入れてさっぱりと。おつまみにもおかずにも。
このレシピの生い立ち
長芋が安かったので。
大葉と酢を効かせた♪長芋のさっぱり炒め
酢をいれた醤油ベースの長芋の甘辛炒め♪大葉を入れてさっぱりと。おつまみにもおかずにも。
このレシピの生い立ち
長芋が安かったので。
作り方
- 1
長芋は軽くたわしで皮を洗います。（私は炒め物の時は皮はいつも剥きません）
角切りにする。 - 2
大葉は大きめの粗みじんにする。
○を合わせておく。 -
- 3
フライパンに油を熱し、長芋をこんがりと炒める。
-
- 4
いったん火からおろし、○を加える。
（火をつけたままだと高温なので、すぐに調味料が蒸発してしまいます。） -
- 5
再び火に戻し、炒め絡める。
汁が少なくなったら火からおろし、大葉をまぜて出来上がり。 -
コツ・ポイント
皮を剥くかはお好みで。炒め物だと、多少ヒゲがついたままでも全然気にならないですよ。
調味料を入れるときは火からおろすこと。
今回はリンゴ酢を使ったのでまろやかです。
穀物酢（米酢など）の場合は酸味が強いので、味見し量を調整してください。
目標→毎日つくれぽorレシピ投稿。神奈川育ち現在静岡在住。晩酌大好き。レシピはほとんど酒のつまみ。笑食べるの大好き！作るのも大好きだけど、面倒なことは大嫌い！手抜き＆簡単料理を作ることを目指す。ひとりごはん、たまにふたりごはん。cookpad歴20年♪昔書いたレシピは今の私に味が濃く、随時レシピを見直し中。ご了承を！
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