冬の長葱、芽キャベツ、豚肩ロースの串カツ
guzavie @cook_40127434
揚げると甘くて美味しい冬野菜の串カツを作りました。長葱がトロトロ。
このレシピの生い立ち
「林家正蔵の今日も四時から飲み」で上野の豚カツ屋さんの「千住葱のネギ揚げ」が美味しそうだったので、作ってみました。
千住葱は手に入りませんでしたが美味しそうな長葱を買ってきました。
ついでに大好きな芽キャベツも。◎
冬の長葱、芽キャベツ、豚肩ロースの串カツ
揚げると甘くて美味しい冬野菜の串カツを作りました。長葱がトロトロ。
このレシピの生い立ち
「林家正蔵の今日も四時から飲み」で上野の豚カツ屋さんの「千住葱のネギ揚げ」が美味しそうだったので、作ってみました。
千住葱は手に入りませんでしたが美味しそうな長葱を買ってきました。
ついでに大好きな芽キャベツも。◎
作り方
- 1
豚肉は大き目に切り、塩、胡椒を振ります。
長葱3㎝に切ります。 - 2
竹串に豚肉に長葱をはさみながら刺して、芽キャベツを最後に刺しました。
長葱だけ、芽キャベツだけの串も作りました。 - 3
◎印をよく混ぜてバッター液を作り、串カツにまぶしてからパン粉をつけます。
- 4
オイルで揚げます。
低温でゆっくり火を通してから二度揚げしました。ウスターソースと辛子で。
- 5
ウスターソースにホースラディッシュを入れたソース。
レシピID : 21654080 -
- 6
特性ウスターソース。
レシピID : 20902416 -
コツ・ポイント
美味しそうな長葱を手に入れます。
パン粉は自分で作ります。ずっと作っていると、市販のものは使えなくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20552922
