たべまる給食【根菜のごま汁】
豊田市 @cook_40094347
【豊田市の学校給食人気料理】根菜類が豊富に入った具だくさんのみそ汁です。
このレシピの生い立ち
いろいろな種類の食材を入れ、食べごたえのあるみそ汁にしました。
根菜類と麦みそには、食物繊維が多く含まれているので、おなかの調子を整える働きがあります。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、だいこんはいちょう切り、ごぼうはささがき、根深ねぎは小口切りにする。
- 2
じゃがいもは拍子木切り、はくさい、板こんにゃくは短冊切りにする。
- 3
油揚げは、油抜きをして4mm幅に切る。
- 4
ごぼう、板こんにゃくは下茹でする。
- 5
けずりぶしでだしをとる。
- 6
だし汁ににんじん、じゃがいも、だいこんを入れ、火が通ったら、はくさい、ごぼう、板こんにゃく、油揚げを入れる。
- 7
麦みそ、練りごま、しょうゆを入れ、味を整える。
- 8
根深ねぎ、いりごまを入れて仕上げる。
コツ・ポイント
みそ汁に練りごま、いりごまを入れることにより、ごまの香りがよいみそ汁に仕上がります。
れんこんを加えたり、季節に合わせて旬の野菜を使用したりしても、おいしく作ることができます。
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