豚バラ肉と大根の煮物
にんにくの効いた大根の煮物です。おかずにもおつまみにもなります！
このレシピの生い立ち
旬の大根を美味しく食べたくて。
作り方
- 1
大根は2cmの厚さのいちょう切りにする。鍋に湯を沸かし、大根を入れて、竹串がスッと入るやわらかさになるまでゆでる。
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- 2
にんにくは、半分に切り、中の芯は取り除く。
- 3
大根の葉は2cmに切って、塩ゆでする。
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- 4
鍋にごま油を熱し、豚バラ肉と酒を入れて中火で炒める。火が通ったら、お皿に移す。
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- 5
鍋の油をキッチンペーパーでふきとり、ごま油を熱し、大根を並べて焼き色が両面につくまでじっくりと焼く。
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- 6
4を入れて肉の油が混ざったら、醤油とみりん、水を回しかけ、にんにくを入れる。
-
- 7
クッキングシートで落し蓋をして10分煮る。
- 8
ゆでた大根の葉を入れて馴染ませたら、完成！
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コツ・ポイント
肉は豚バラブロックを厚めに切っても良いと思います。
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