抹茶のシフォンケーキ
全卵を使用するので無駄がない！
抹茶をなくせばプレーンのシフォンとしてもとっても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
自分の好きな味と手軽さを求めてたらたどりつきました。
写真は追って追加していこうと思います！
抹茶のシフォンケーキ
全卵を使用するので無駄がない！
抹茶をなくせばプレーンのシフォンとしてもとっても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
自分の好きな味と手軽さを求めてたらたどりつきました。
写真は追って追加していこうと思います！
作り方
- 1
卵白と卵黄を分ける！
- 2
砂糖の半量（60g）を卵黄の方に入れて混ぜる
- 3
牛乳とサラダ油を2〜3回に分けて卵黄の方のボウルに入れ、分離しないようによく混ぜる
- 4
薄力粉・抹茶・ベーキングパウダーを合わせてふるい、
3のボウルに入れて混ぜる - 5
卵白の方のボウルにクリームオブタータを入れ軽く混ぜる
※オーブンを200℃で予熱開始 - 6
グラニュー糖の残りを2〜3回に分けて卵白と混ぜて、メレンゲの先が少し曲がるくらいに仕上げる
低速→高速→低速 の順 -
- 7
メレンゲを5分の1くらいをすくい取り4のボウルに入れる
- 8
ホイッパーでムラがなくなるまで混ぜる
- 9
残りのメレンゲを全て入れ、ゴムベラで切り混ぜる
※泡を潰さないように！ - 10
油は塗らずに型に30センチほどの高さから生地を流し込む
- 11
型の壁にゴムベラで生地を擦り付ける
- 12
竹串で内側の角と外側の角をぐるっと一周する様に生地を混ぜる
- 13
15センチほどの高さから型を落として大きい空気を抜く
- 14
180℃で15分のあと
160℃で20〜25分焼く - 15
竹串をさして生地がついてこなくなればOK
- 16
15センチくらいの高さから型を落とし、ひっくり返したマグカップの上に型のままひっくり返して放冷
- 17
冷えたら型から取り外して完成✨
-
コツ・ポイント
ほんのり抹茶が香るくらいに仕上がります！
もっと抹茶が濃い方がいい場合はお好みで抹茶の量を足してみてください♪
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