下準備
薄力粉と抹茶を混ぜてふるっておく。
卵は卵黄と卵白に分ける。

卵黄にグラニュー糖を3/2ほど入れて混ぜる。白っぽくなるまで。

2に、温めたサラダ油を少しずつ入れる。次に温めた牛乳を少しずつ入れる。

3に、ふるった薄力粉、抹茶を2回に分けて入れて混ぜる。

メレンゲを作る。残りのグラニュー糖を入れながらメレンゲを作る。
このときにオーブンを160℃に予熱する。

4に3/2のメレンゲを入れて、よく混ぜる。

6に残りのメレンゲを2回に分けて入れて切るように混ぜる。

型に生地を流し入れる。入れ終わったら、菜箸などでぐるっとして生地を整える。

160℃に予熱したオーブンで35分焼いていく。
使用しているオーブンは、日立のヘルシーシェフ、MRO-RS8。

焼き上がったら、逆さにして、4時間程度冷ましてできあがり。

お好みの大きさにカットして生クリームを添えてお召し上がりください。