白ネギを斜め切りに3mmの厚さに切り、白ネギの頭まで全て切る。

ボールに薄力粉と片栗粉、粉末和風出し、味の素、卵、水を入れてかき混ぜる。

②の中に①を入れて全体をかき混ぜる。

フライパンにごま油を入れて温めフライパンがあたたまたら③を入れて全体を薄く伸ばしてください。火力は中火で入れていく。

焼き目が着いたらひっくり返して、しっかりと押し焼きにしていく。

パリっとしたらもう一度ひっくり返しごま油を入れてパリっと焼く。

フライパンから取り出し一口大にカットして器に持って完成です。

チヂミたれはボウルに酢、しょうゆ、ごま油、白いりごまを入れて混ぜる。