鶏胸肉の塩唐揚げ
さっぱりと柔らかく、食べ過ぎに注意！
このレシピの生い立ち
胸肉を柔らかくする方法の色々を、一度にやってみました。想像通りで美味しく頂きました。
作り方
- 1
胸肉は皮を剥ぎ、繊維の方向を確認しながら3つに切る。味が浸み易い様にフォークで突き刺す。
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- 2
繊維の方向に直角になる様に削ぎ切りにしていく。
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- 3
ボールに取り、片栗粉を除く調味料を入れ、しっかり混ぜる。保存袋に入れ、冷蔵庫で半日~1日寝かせる。
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- 4
揚げる直前に片栗粉をボールに入れ、胸肉にむらのない様にまぶす。
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- 5
フライパンにサラダオイルを1㎝程の深さに入れ、油が温まったら、両面カリッと揚げる。しっかり油を切って完成です。
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- 6
動画UPしました。You Tube【ひーパパのEnjoy Cooking】で検索してね！
コツ・ポイント
塩麹で肉質をしっとり柔らかく。水と砂糖でジューシーに！繊維を短く断ち切ることで食感が良くなります。これでパサつく訳がない。是非1度お試しください‼
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