柔らか鶏むね肉のマヨポンからめ
こはるスマイルごはん @cook_koharu
パサつきやすい鶏むね肉もこの方法を使えば、
驚きの柔らかさに！！
調味料も２種類だけなので簡単♪
このレシピの生い立ち
前回好評だった【BBQチキンソテー】の別バージョンです♪
機会があればぜひ、作ってみてください。
◎冷蔵保存…３日
◎お弁当…◎
◎子供…◎(七味唐辛子省く)
柔らか鶏むね肉のマヨポンからめ
パサつきやすい鶏むね肉もこの方法を使えば、
驚きの柔らかさに！！
調味料も２種類だけなので簡単♪
このレシピの生い立ち
前回好評だった【BBQチキンソテー】の別バージョンです♪
機会があればぜひ、作ってみてください。
◎冷蔵保存…３日
◎お弁当…◎
◎子供…◎(七味唐辛子省く)
作り方
- 1
むね肉は横半分に切り、1.5cm幅のそぎ切りにする。包丁の峰を使って１切れずつ両面を格子状にしっかり叩く。
-
- 2
①に(a)をしっかり揉み込み、ペーパータオルで水分を拭き取り薄力粉を薄くまぶす。
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- 3
フライパンにサラダ油を広げ、②を並べてから弱めの中火にかける。
-
- 4
フライパンから音がしてきたら途中返しながら５分ほど焼く。
- 5
フライパンの余分な油を拭き取り、混ぜ合わせた(b)を加えて全体を絡める。
-
コツ・ポイント
◎包丁の峰を使って両面を格子状に叩く
⇒繊維をしっかり叩くことで柔らかくなり、(a)も染み込みやすくなる
◎(a)を揉み込む
⇒臭みもとれ、より柔らかく仕上がります
◎薄力粉をうすくまぶす
⇒タレが絡みやすくなる
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話題入り感謝！パサつきがちな鶏ムネ肉。ちょっとした下準備でジューシー鶏むねに変身♡こりゃ嬉しいですねぇ〜(*^^*)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20554821
