鮭のから揚げ甘酢あんかけ

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やまがたさかナビ
やまがたさかナビ @cook_40282017

旬の野菜をたっぷりといれた甘酢あんでいただく鮭のからあげ
このレシピの生い立ち
野菜もたっぷりととれる主菜です。季節の野菜をたっぷりといれて彩豊かに。

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材料

2人分
  1. 鮭 ２切れ
  2. 塩 少々
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. 人参 1/2本
  5. きぬさや　 ５本
  6. サラダ油（揚げ用） 適量
  7. 酢 大さじ１
  8. 砂糖 大さじ１
  9. 鶏がらスープの素 小さじ２
  10. お湯 1/2カップ
  11. 塩 少々
  12. 片栗粉（トロミ用） 小さじ１
  13. 片栗粉（揚げ用） 大さじ１

作り方

  1. 1

    鮭は小骨を取り除き、塩、酒を振って５分置く

  2. 2

    １の水分をふき取り、片栗粉を薄くまぶして180℃の油で揚げる

  3. 3

    フライパンで野菜を炒め、酢、砂糖、鶏がらスープの素、お湯を入れ、最後に水で溶いた片栗粉をいれ、トロミをつける

  4. 4

    器に２の鮭を盛り付け、上から３の餡をかけて完成

コツ・ポイント

鮭は一口大に切って揚げても食べやすい。

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レシピ作者

やまがたさかナビ
やまがたさかナビ @cook_40282017
に公開
山形県の海岸線は約135キロと日本国内で2番目に短いですが、年間130種類ほどの魚種が水揚げされ、少量多品種の沿岸漁業が中心となっています。庄内浜の豊かな水産物を、ご家庭で気軽に味わうためのレシピを紹介します。Facebook：やまがたさかナビhttps://www.facebook.com/yamagatasakanavi/【庄内浜の魚消費拡大総合プロジェクト推進本部（山形県水産振興課）】
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