どんぐり芋餅
ともちゃん＆ちび政宗 @cook_40296607
さつま芋と小麦粉と塩から作る芋餅を、どんぐりを混ぜて作ってみました。
このレシピの生い立ち
成田地域の情報誌「エリート情報」に乗ってた伝統的な保存食をアレンジしてみました(^^)
どんぐりの下処理はこちら↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6948539?view=classic
どんぐり芋餅
さつま芋と小麦粉と塩から作る芋餅を、どんぐりを混ぜて作ってみました。
このレシピの生い立ち
成田地域の情報誌「エリート情報」に乗ってた伝統的な保存食をアレンジしてみました(^^)
どんぐりの下処理はこちら↓
https://cookpad.wasmer.app/recipe/6948539?view=classic
作り方
- 1
芋の重さをはかる。
-
- 2
スチールなどで皮が落ちるようにがしがし洗う。
-
- 3
それなりの大きさに乱切りし、ちょっと水を足して蓋をして柔らかくなるまで熱する(蒸すイメージ)。必要であれば水を追加。
-
- 4
小麦粉と塩を混ぜる。
-
- 5
芋をボウルにあけ、上から小麦粉と塩を入れて、つぶしながら混ぜる。
-
- 6
ラップで5×5×20cmくらいの直方体に成形する。円中型でもよい。巻き簾を使うとよい。ラップにくるんだまま冷ます。
-
- 7
厚さ1cmくらいに切る。
-
- 8
ほす。(黄色いのはどんぐりなし芋餅、下段は干し芋)
-
- 9
後日談。
りんごとはちみつと煮込んでみました(^u^) -
コツ・ポイント
当レシピは芋とどんぐりが十分につぶれていない上、巻き簾を使っていないので、あまりよくまとまっていません。やってみて一つ一つの過程や道具の大切さが分かります(^^;)
どんぐりの下処理については「ともちゃんのどんぐり奮闘記」(下にURL)
クックパッドいち頭がおかしい料理人重さ計るの嫌い、時間測るの嫌い、はしょるの大好き。写真もレシピもいい加減の邪道の極みですが、千葉県産のおいしいものを地元で消費する「千産千消」＆東北の応援にかける熱は誰にも負けません！つくれぽに返信できるよう機能改善を求める会会長(自称)Twitter…@tabaxshiba @chibidatechan大先生…http://www43.tok2.com/
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クックNIIBY9☆
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