時短！味しみ大根と手羽元の甘辛煮
けやきクリニック @cook_40299501
箸で切れるほどやわらかい大根に、鶏の旨味がよく染みた、コクうま低糖質おかずです。下茹ではレンチンなので時短にもオススメ！
このレシピの生い立ち
大根の下茹でが面倒だったため、電子レンジで下茹でしたところ、鍋と変わらず柔らかく仕上がりました。時短調理におすすめのワザです！
（大根は下茹で無しでも、もちろん食べられますが、下茹ですることでアクが取れ、味もよく染み込みます）
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を厚めにむき、2㎝幅に半月切りにする。
鶏手羽元は、キッチンペーパーで水分をふき取り、骨にそって切り込みを入れる -
- 2
耐熱皿に大根を並べ、大根にかぶる程度の水と生米を入れる。
ラップをかけ、7～10分程、やわらかくなるまで加熱する -
- 3
大根をザルに空け、アクを水で洗い流す（生米は捨てる）
-
- 4
ゆで卵をつくる
（熱湯で7分ゆでる） -
- 5
フライパンに油をひき手羽元を並べ、焼き目をつける。スペースを空け大根と★の調味料を入れキッチンペーパーで落し蓋をして煮る
-
- 6
空いたスペースにゆで卵を入れ、大根・鶏肉を裏返して全体に味を煮からめる。（キッチンペーパーは取り除かない）
- 7
※卵に色がついて、全体の煮汁が少なくなってきたら火を止める（照りが欲しい場合は、仕上げに適量みりん（分量外）を振り入れる
- 8
卵を半分に切り、盛りつける
（あれば）輪切り赤唐辛子を上にのせる -
- 9
-
コツ・ポイント
鶏手羽元の骨にそって切り込みを入れておくと、肉が骨から外れやすく、食べやすくなります。
（1人分）
エネルギー340 Kcal
炭水化物8.9g(糖質7.8g 食物繊維1.1g）
たんぱく質25.9g
脂質19.3g
塩分2.1g
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