＊ゆずマフィン＊
刻んだゆずの甘煮が入っています。ふんわりとゆずの良い香りが広がります。
このレシピの生い立ち
ゆずがたくさん採れたので、おやつに作りました。
作り方
- 1
ゆずをみじん切りにし鍋に入れ、砂糖大さじ3を加えて煮る。
-
- 2
ボールにバターを入れ、砂糖を2回に分けて加え混ぜる。
卵を溶き、少しずつ混ぜる。
牛乳、ヨーグルトを加え混ぜる。 - 3
(1)のゆずを(2)に加え混ぜる。
☆を合わせふるい入れ、混ぜる。 -
- 4
180℃に予熱したオーブンで15~20分焼く。
-
コツ・ポイント
牛乳、ヨーグルトが冷たくて分離することがありますが、煮たゆず、粉と加えて混ぜていくと混ざります。
写真はマフィン型でなくココット型に入れています。ペーパーは敷いても敷かなくてもどちらでも。敷かない場合はバター等を塗ります。
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