鶏肉、野菜を一口大に切る。

ニンニク、生姜はみじん切りに。

フライパンを温めてサラダ油大さじ1を入れ、中火で鶏肉を皮目から焼く。皮がカリカリになって脂が出るまでしっかりと。

皮がいい感じに焼けたら全体を返して、ニンニク生姜投入。ひと混ぜして野菜類投入。まぜまぜ。

蓋をして1〜2分(火は中火のまま)。とにかく、鶏肉にきちんと火を通すこと。鶏肉が生っぽかったら更に蓋をして1〜2分。

調味料を入れてまぜまぜ。馴染んだらナッツ投入。

強火にして少し水分を飛ばしつつ炒める。