海老の頭と殻を使って作った野菜入りスープ

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みっちゃん❇️68
みっちゃん❇️68 @cook_40283715

人気検索でトップ10入りしました。感謝 海老の頭と殻を使ったスープに、野菜を煮込み濃厚な味のスープに仕上げました。美味

このレシピの生い立ち
海老の頭と殻で取ったスープが有ったので、沢山の野菜を入れたスープにしました。栄養が有り野菜も沢山取れ最高てすよ。美味しいてす。

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材料

5人分
  1. 海老殻スープ 300cc
  2. キャベツ 300g
  3. 玉葱 半分140g
  4. ニンニク 1片
  5. オリーブ油 大匙2
  6. トマト缶 1缶400g
  7. 水 300cc〜400cc
  8. ブイヨン 2個～3個
  9. 生クリーム 100cc
  10. 塩・胡椒 少々

作り方

  1. 1

    以前海老の頭と殻で濃厚なスープのレシピを載せました。レシピID:20480852 2020年５月20日人気検索１位に

  2. 2

    キャベツは芯を取り１cm幅に切る。玉葱・ニンニクも薄切りにする。鍋にオリーブ油大匙2を入れ切った野菜を入れよく炒める。

  3. 3

    2)にトマト缶と1)で作った海老殻スープ・水・ブイヨンを入れ弱火で煮込む。

  4. 4

    2/3位になるまで弱火で煮込みミキサーにかけて鍋にもどす。スープが濃くドロドロしてたら水を足して丁度よくして下さい。

  5. 5

    4)に生クリーム100ccを加えて塩・胡椒で味を整える。水を足して味が薄い時はブイヨンを足して下さい。

  6. 6

    スープ皿に盛りクルトンを入れてパセリを入れかざる。

  7. 7

    クルトンは食パンを1cm四方のサイコロに切りオリーブ油をフライパンに入れてパンを入れパリッときっね色になるまで炒める。

  8. 8

    2028年4月10日海老の頭の人気検索でトップ10入りしました。皆様のお蔭です。有り難うございました。感謝

コツ・ポイント

海老の頭と殻から取ったスープが美味しさを引き出しますから、棄て無いでスープを作って冷凍しとくと色々使えます。キャベツと玉葱はくたつとするくらい弱火で煮詰めます。生クリームは最後は入れてくださいね。

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レシピ作者

みっちゃん❇️68
みっちゃん❇️68 @cook_40283715
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クックに投稿し始めて5年目素敵な沢山の方と仲良くして頂き感謝です。♬　お料理を通して全国の皆様との繋がり幸せを感じております。皆様のレシピをお借りしてレパートリーも増え楽しくお料理か出来てます。(*^^*)最近インスタでお料理投稿してます。
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