ナスは洗いヘタを取り、縦半分に切ってから乱切りに。豚コマは一口サイズに切ります。

ごま油をしき、ナスを炒める。酒を入れて再度なじませる。ニンニク・しょうがチューブを投入し炒める。

豚肉を入れて、炒める。火が通ったら水を150mlほど投入。

その他の調味料を入れて、味噌など溶かし馴染ませる。中火で炒める。

ナスがしなしなしてきたら、片栗粉を水80mlほどにとく。強火にして一ヶ所に投入！その後全体をかき混ぜまてとろみをつける。