1ヶ所に片寄らないよう粉寒天を振り入れて混ぜ、３分ほど放置してふやかす。

米粉と植物油を順に加え、粉気と油浮きがなくなるまでよく混ぜる。オーブンを天板ごと240度に予熱し始める。

底面にクッキングシートを敷いた型に生地を流し込む。210度に下げたオーブンで、表面が焦げ茶色になるまで40分ほど焼く。

焼けたら粗熱を取り、ラップをかけて冷蔵庫で3時間ほどしっかり冷やす。

側面にナイフを刺し込み、ぐるっと一回りさせて型から外す。好みの大きさに切り分けていただきます。