米粉を使ったバスクチーズケーキ
chicory416 @cook_40126631
しっかり焦がした人気のチーズケーキを、作りやすい分量で。ずっしりぎゅーっとしながら初めてのクリーミー感！グルテンフリー
このレシピの生い立ち
バスクチーズケーキのレシピを探して、作りやすい分量を考えてみました。グルテンフリーにしたくて、米粉だけか、コーンスターチだけにするか迷って、両方使ってみました。
米粉を使ったバスクチーズケーキ
しっかり焦がした人気のチーズケーキを、作りやすい分量で。ずっしりぎゅーっとしながら初めてのクリーミー感！グルテンフリー
このレシピの生い立ち
バスクチーズケーキのレシピを探して、作りやすい分量を考えてみました。グルテンフリーにしたくて、米粉だけか、コーンスターチだけにするか迷って、両方使ってみました。
作り方
- 1
クリームチーズをレンジで柔らかくして、ホイッパーでクリーム状にする。
-
- 2
1.に砂糖を加えよく混ぜる。そこに、とき卵を3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
- 3
生クリームを加えて混ぜ、更にレモン汁、合わせてよく混ぜた米粉とコーンスターチをふるいながら加え混ぜる。
-
- 4
クッキングペーパーをを敷いた型に、3.を漉しながら流し入れ、240度に余熱したオーブンで３５分から40分焼く。
-
- 5
クーラーの上で冷ましたら、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
コツ・ポイント
米粉が溶けにくいので先にコーンスターチとよく混ぜて。生地を一度漉してダマを防ぎました。
焦げが真っ黒に達するまでじっと我慢です。
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