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米粉を使ったバスクチーズケーキ
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米粉を使ったバスクチーズケーキ-レシピのメイン写真

米粉を使ったバスクチーズケーキ

chicory416
chicory416 @cook_40126631

しっかり焦がした人気のチーズケーキを、作りやすい分量で。ずっしりぎゅーっとしながら初めてのクリーミー感!グルテンフリー
このレシピの生い立ち
バスクチーズケーキのレシピを探して、作りやすい分量を考えてみました。グルテンフリーにしたくて、米粉だけか、コーンスターチだけにするか迷って、両方使ってみました。

しっかり焦がした人気のチーズケーキを、作りやすい分量で。ずっしりぎゅーっとしながら初めてのクリーミー感!グルテンフリー
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米粉を使ったバスクチーズケーキ

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しっかり焦がした人気のチーズケーキを、作りやすい分量で。ずっしりぎゅーっとしながら初めてのクリーミー感!グルテンフリー
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材料

18cm型
  • クリームチーズ 400g
  • 生クリーム 300cc
  • てん菜糖 100g
  • 卵 3個
  • レモン汁 小さじ1
  • 米粉 小さじ1
  • コーンスターチ 大さじ1
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作り方

  1. 1

    クリームチーズをレンジで柔らかくして、ホイッパーでクリーム状にする。

    • 米粉を使ったバスクチーズケーキ作り方1写真
  2. 2

    1.に砂糖を加えよく混ぜる。そこに、とき卵を3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  3. 3

    生クリームを加えて混ぜ、更にレモン汁、合わせてよく混ぜた米粉とコーンスターチをふるいながら加え混ぜる。

    • 米粉を使ったバスクチーズケーキ作り方3写真
  4. 4

    クッキングペーパーをを敷いた型に、3.を漉しながら流し入れ、240度に余熱したオーブンで35分から40分焼く。

    • 米粉を使ったバスクチーズケーキ作り方4写真
  5. 5

    クーラーの上で冷ましたら、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。

コツ・ポイント

米粉が溶けにくいので先にコーンスターチとよく混ぜて。生地を一度漉してダマを防ぎました。
焦げが真っ黒に達するまでじっと我慢です。

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chicory416
chicory416 @cook_40126631
2019/04/04 05:55に公開
身体にやさしい美味しいものを作る事が大好きです。
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