中味汁（なかみじる）
名護市わかめ会 @cook_40308250
沖縄料理の中味汁。中身(味)は豚のモツ（内臓）のこと。沖縄のお祝いの席には欠かせない料理です。
このレシピの生い立ち
名護市食生活改善推進協議会の沖縄郷土料理の普及をテーマにしたレシピ
中味汁（なかみじる）
沖縄料理の中味汁。中身(味)は豚のモツ（内臓）のこと。沖縄のお祝いの席には欠かせない料理です。
このレシピの生い立ち
名護市食生活改善推進協議会の沖縄郷土料理の普及をテーマにしたレシピ
作り方
- 1
中身を小麦粉でもみ洗いし、水で洗い流す。たっぷりの水にしょうがの薄切りを入れ、やわらかくなるまで煮る。
- 2
中身が切られていないものは、7mm × 5cm に切る。
- 3
しいたけは水でもどしてそぎ切りにする。
- 4
鍋に分量のだし汁を煮立て、中身と肉、しいたけ、コンニャクを入れて、塩、しょうゆを入れ、30 分くらい煮て味を含ませる。
- 5
吸い物椀に4 を盛り付ける。お好みでおろししょうがを添える。
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