作り方
- 1
鍋に豚肉が浸るくらいの水に塩と料理酒を入れ、中火で煮る
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- 2
アクが出たら丁寧に取り除き、沸騰したらとろ火にして45〜60分じっくり煮る
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- 3
タレの調味料を全てボウルに入れて混ぜる(ヤンニンジャンが無かったら韓国産唐辛子とにんにくすり下ろしで代替可)
-
- 4
鍋を火から下ろし、豚肉を皿に移して粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で冷やす しっかり冷えたら切り分けて完成！
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コツ・ポイント
とろ火でじっくり煮ると豚肉が柔らかくなり最高！
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