大葉、みょうがをみじん切り。
アジは中骨を取り1センチ幅くらいに切る。

1にねぎとにんにく、しょうがを出し包丁でたたく。
(にんにく、しょうがはいつも目分量なのでお好みで調節してください)

ある程度細かくなったら味噌としょうゆを入れ粘り気が出るまでさらにたたく。
(味噌も目分量なのでお好みで調節してください)

味噌が満遍なく馴染んだら完成。