無添加 フォカッチャ（白神こだま酵母）
無添加食堂 @cook_40180280
小麦粉はお好みで全量で200グラムになれば大丈夫
強力粉だともっちり、薄力粉だとさっくり、全粒粉だと風味よくできます。
このレシピの生い立ち
手軽にフォカッチャを作りたくてオーブンの発酵機能を使ってみました。
時間はかかるけど放置していたら膨らむから楽ちんクッキングできます。
無添加 フォカッチャ（白神こだま酵母）
小麦粉はお好みで全量で200グラムになれば大丈夫
強力粉だともっちり、薄力粉だとさっくり、全粒粉だと風味よくできます。
このレシピの生い立ち
手軽にフォカッチャを作りたくてオーブンの発酵機能を使ってみました。
時間はかかるけど放置していたら膨らむから楽ちんクッキングできます。
作り方
- 1
白神こだま酵母を別皿を用いて分量内の水20ccでおこす。
全ての材料をボウルへ入れる。 -
- 2
粉っぽさがなくなるくらい混ぜてオーブン発酵35°で15分置く。
-
- 3
15分後もう一度全体を混ぜ合わせてオーブン発酵35°で40分一次発酵させる。この時点で2倍くらいに膨らむ。
- 4
スケッパーで3〜4等分したら成形して表面に指でくぼみを作りオリーブオイル塗ってオーブン発酵35°で40分置く。
-
- 5
発酵したら再度オリーブオイルを塗って、お好みでハーブ（今回はローズマリー）を振ってガスオーブン180°で15〜20分焼く
-
似たレシピ
-
-
-
-
もちっとふわふわ♡高加水フォカッチャ もちっとふわふわ♡高加水フォカッチャ
加水90% パン作り初心者でも簡単にもっちりふわふわのフォカッチャが作れちゃいます♫トッピングはアレンジ自由♡塩だけでも、お好みの材料でも何でもOK！強力粉はもっちり食感が楽しめるキタノカオリがおすすめです^ ^
-
-
-
-
超簡単★捏ねないフォッカッチャ♪ 超簡単★捏ねないフォッカッチャ♪
捏ねないから超簡単！外はサクサク中はしっとりフォッカッチャ★全粒粉でも小麦粉でもOK!我家はアペリティフによく作ります♡
-
薄力粉で！ふわふわ♡フォカッチャ・HB 薄力粉で！ふわふわ♡フォカッチャ・HB
強力粉がなくても大丈夫！薄力粉で作る、ふわふわフォカッチャです♪サラダ油を使えば、菓子パン・惣菜パン生地にも！
kkomugi -
HBで簡単☆全粒粉入りフォカッチャ☆ HBで簡単☆全粒粉入りフォカッチャ☆
ふんわりもっちもちのフォカッチャです！そのままでも、食事のお供にもいいと思います〜。全粒粉入りで風味と栄養アップです♡
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20572206
