弁当★添加物はもういらない!天然旨味煮物
元外交官夫人のレシピ @Ska_vi_fika
ダシの素は無添加と記載があっても、食塩等色々入っているものです
干し椎茸のスライスなら、時短で自家製の旨味出汁が出来ます
このレシピの生い立ち
ほ○だし、便利なダシの素は色々ありますが、使い続けていると舌が食品添加物になれてしまいます。
時々、舌をリセットするため、天然の旨味ダシをとり、煮物やスープを作りたいです。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくを食べやすくカット
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- 2
ザルにこんにゃくを入れ、塩を適量かける
揉み込んで、臭みの水分を抜くように! -
- 3
熱湯にこんにゃくを入れ2分加熱
ザルにあげておく
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- 4
☆を入れる
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- 5
こんにゃくも入れ強火
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- 6
人参、レンコンも加えて煮含める
-
- 7
水分が無くなるまで煮る
最後にみりんを大さじ1を加えて馴染ませる味が薄ければ、醤油大さじ1を加えてもいい
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- 8
ごま油、白ごま、あれば糸唐辛子をふる
-
- 9
2021/1/26
鮭西京焼き、こんにゃくとレンコン煮物、オクラチーズ、煮玉子、揚ナス、スナップエンドウ、シナモン人参 -
リアクション
レシピ作者
クックパッドアンバサダー2025英国、スウェーデン滞在スペインに留学・23年7月13日号の週刊文春「食堂見聞録」にて、北欧料理3品掲載 ・TV出演アサデス。9/11〜放送ライスペーパーレシピ3品・24年9/16 フジテレビ「めざまし8」魚肉ソーセージ3品20年キッチン開設英会話講師清原株式会社itonowa公式アンバサダー東京都出身instagram.com/madanai53
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