トマトは半分に切ってヘタを切り落とし、それぞれ3等分のくし形に切り、さらに半分に切って1個を6等分にする。

ボウルに玉子をときほぐし、塩糀を加えてまぜる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、卵液を流し入れる。

菜箸で円を描くように大きく混ぜ、半熟状になってきたらボウルに取り出す。

フライパンにごま油を入れ、トマトを加えて中火で炒める。

玉子を戻し入れAを材料表の順に加えて全体を炒め合わせて火を止める。