塩鮭と作り置き総菜のお弁当

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れいこ姉
れいこ姉 @cook_40111005

作り置きおかずplus一品のお弁当。今日も朝の過熱はホイル焼きの鮭とウインナーソーセージだけです。
このレシピの生い立ち
鮭のおにぎり作っておいてと頼まれて、二日連続、お魚系のお弁当になってしまいました。鮭は、おにぎりの残りを詰め込んだだけ（笑）

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材料

作り易い分量
  1. カリフラワー　ピクルス 1個
  2. ウインナーソーセージ 2本
  3. 鮭の切り身 一片
  4. きんぴらごぼう　牛蒡 一本
  5. きんぴらごぼう　人参 1/4本
  6. ほうれん草おひたし 1/2束

作り方

  1. 1

    カリフラワーは茹でて、酢・砂糖・ローリエ・水を合わせた漬け汁に一晩寝かせました。

  2. 2

    ウインナーソーセージと塩鮭は、それぞれあアルミホイルに包み、オーブントースターで加熱。

  3. 3

    牛蒡一本は5cm程度にカットし、繊維に沿って細切り。人参も同様にカット。
    胡麻油で炒め、佐藤・酒・醤油で煮切ります。

  4. 4

    茹でて作り置きしたほうれん草におかかを和えて、だし醤油少々で味を整えます。

コツ・ポイント

カリフラワーのピクルスは、お弁当だけではなく、日常の食卓でもサラダの具材の一品として重宝します。もちろん茹でたてにマヨネーズが最高ですが。
朝は道具を使わず、洗い物も無くしたいので、アルミホイルとオーブントースターが活躍してくれます。

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レシピ作者

れいこ姉
れいこ姉 @cook_40111005
に公開
フルタイム勤務の高齢者に差し掛かった私にとって、お料理を作るのが息抜きです。とりあえず何でも作ってみます。但し高価な材料はお財布が許してくれないので揃えることは出来ませんが(笑)旬の素材を感謝して美味しく頂く。そんな普通のおばんさいが好きです♪
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