箸が止まらない☆春菊とナッツの和え物

うちゅう食堂 @cook_40235059
あと一品、ミネラル補給したい時のお助けレシピです。美味しいオリーブオイルとしょうゆを使ってください☆箸が止まりません!
このレシピの生い立ち
野菜のビタミンを壊さず、ミネラル補給もできて美味しいおかずはないかと考えていてうまれたレシピです。春菊は苦みがありますが、オリーブオイルのまろやかさが苦みを抑えてくれます☆
お酒の肴にもおすすめです。
作り方
- 1
春菊を洗って食べやすく切り、塩をふって軽くもんで置いておく。ナッツは刻んでおく。
- 2
しょうゆとオリーブオイルを合わせてよく攪拌する。
- 3
1の春菊を軽く絞り、刻んだナッツとアミエビを入れて混ぜ、しょうゆとオリーブオイルを入れて混ぜる。
- 4
塩気が足りなければ若干の塩をプラスしてください。
コツ・ポイント
春菊の塩気がベースになります。しょうゆは風味とコクをつける補助的な位置づけですが、良質なオリーブと合わさると、美味しさに奥行きが生まれます。アーモンドの香ばしさや食感、アミエビの旨味がプラスされて、お箸が止まらなくなります。
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