日生の牡蠣と牛窓のマッシュルームのパスタ

備前市食育推進委員
備前市食育推進委員 @cook_40312684

備前市特産の牡蠣を使用したレシピです。びぜんアイデアレシピコンテスト牡蠣部門入賞
このレシピの生い立ち
鷹取慧実さん提供
※調味料等は調整させていただいています

日生の牡蠣と牛窓のマッシュルームのパスタ

備前市特産の牡蠣を使用したレシピです。びぜんアイデアレシピコンテスト牡蠣部門入賞
このレシピの生い立ち
鷹取慧実さん提供
※調味料等は調整させていただいています

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材料

2人分
  1. 牡蠣 160 g
  2. 小麦粉 大さじ3
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. にんにく 2片
  5. マッシュルーム 4個
  6. ピーマン 1/2個
  7. 鷹取醤油のオリーブ玉ねぎドレッシング 大さじ4
  8. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    牡蠣をよく洗い、水気を取り、塩コショウし、小麦粉をまぶしておく 

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを入れて香りをつける

  3. 3

    ②に①の牡蠣、マッシュルームを入れて炒め、牡蠣に火が通ったらピーマンを入れ、ドレッシングで味付けする

  4. 4

    パスタをゆで、③を絡めて塩コショウで味を整えて出来上がり!

  5. 5

    写真では生ワカメを添えてます

  6. 6

    (1人分)エネルギー495kcal、塩分2.2g

コツ・ポイント

牡蠣の旨味とマッシュルームの旨味がパスタにからんでドレッシングの味付けによく合います

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備前市食育推進専門委員会は備前市健康づくり推進協議会委員の中より選任された食育に関係する委員。野菜と魚の摂取を啓発する1つとして、備前でとれる野菜や魚を使ったレシピカード作成やHPへの掲載など、消費者と生産者どちらにも得になる、健康になれるレシピを普及しています。令和3年は牡蠣と大根、令和4年は時短・作りおき野菜とチヌ、令和5年は黒鯛(チヌ)と鶴海なすのレシピコンテストを開催しました。
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