大根は1.5cm 厚さの輪切りか半月切りにし、米のとぎ汁で茹でアク抜きをする。

鍋にだし汁と、1 の大根をいれ透明になるまで煮て、取り出し水気を切っておく。

フライパンにバターを溶かし、小麦粉をはたいた大根を弱火で両面焼く。

大根に焦げ目がついたら、混ぜておいたA を入れさっと両面を焼き、取り出す。