新鮮野菜と厚揚げの特製みそ炒め
鳥取★田中農場 @cook_40269375
味わい深い味噌を使ったみそ炒めは、味噌の味を生かすためお砂糖不使用。ぜひシンプルでごはんのすすむレシピをお試しください♪
このレシピの生い立ち
米・味噌・塩のみで、天然醸造で1年以上かけてじっくりと熟成された田中農場の特製味噌は、風味豊かで深い味わいで、天然の味噌のしっかりとした旨味が感じられます。
この味噌で砂糖を入れないみそ炒めを作ったらおいしいだろうと思い、作りました。
新鮮野菜と厚揚げの特製みそ炒め
味わい深い味噌を使ったみそ炒めは、味噌の味を生かすためお砂糖不使用。ぜひシンプルでごはんのすすむレシピをお試しください♪
このレシピの生い立ち
米・味噌・塩のみで、天然醸造で1年以上かけてじっくりと熟成された田中農場の特製味噌は、風味豊かで深い味わいで、天然の味噌のしっかりとした旨味が感じられます。
この味噌で砂糖を入れないみそ炒めを作ったらおいしいだろうと思い、作りました。
作り方
- 1
キャベツ・ピーマンは食べやすい大きさに、厚揚げは1.5～2cm程度の厚さに、キャベツの芯は小さめに切っておきます。
- 2
（★）は合わせておきます。
- 3
フライパンにサラダ油を引き、キャベツを炒めます。芯のかたい部分にも火が通ったら、厚揚げを入れ1分程度炒めます。
- 4
厚揚げに火が通ったらピーマンを入れてさっと炒め、（★）をフライパンに入れて全体に味が絡まるように大きく炒めます。
- 5
全体に味噌が絡まったら器に盛りつけ、完成です。
コツ・ポイント
炒めすぎるとべちゃっとしたり、味が濃くなってしまう原因になりますので、手早く食感が残る程度に炒めてくださいね。
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