そのまま、食べれるボイルされたホタルイカを用意する。

ほうれん草は、根本を切り、5センチの長さに切る。椎茸は石づきをとり薄切りにし、生姜はすりおろす。

フライパンにサラダ油を適量入れ椎茸を炒める。
大体、火が通ったらほうれん草を入れさっと炒める。

次に、ホタルイカを入れさっと炒めたら、生姜をいれ、醤油でお好みの味付けをし、味の素を少々かけ、サッと炒めたら出来上がり。