チョコレートを細かく刻む。

生クリームを小鍋に入れ沸騰寸前で火を止める。

1で刻んだチョコレートを小鍋に入れゆっくり混ぜる。(ここでゆっくりと空気が入らないようにかき混ぜる。)

お好みで洋酒を加えて混ぜてバットなどに流し込む。(クッキングシートが浮かないよう端に切れ込みを入れバットに敷く。)

冷蔵庫で30分ほど固まるまで待つ。

一口サイズに分けて、サランラップに包み、冷蔵庫でさらに30分ほど冷やす。

ラップを外して丸め直し、ココアパウダーをまぶして完成です。