レンズ豆のピラウ
型崩れしない皮付き豆はご飯が色づきます。
私は（勝手に(^^♪）トルコのお赤飯と呼んでいます。失敗しらずの炊飯器レシピ
このレシピの生い立ち
あまり皮付きレンズ豆が好きではありませんでした。豆ごはんや栗ご飯も興味がありません。ですが、ふと持て余した豆でピラフを炊いたらご飯が色づいて、味も食べやすいものでしたので、カフェの定番になっています。高たんぱくで腹持ちもよいようです。
レンズ豆のピラウ
型崩れしない皮付き豆はご飯が色づきます。
私は（勝手に(^^♪）トルコのお赤飯と呼んでいます。失敗しらずの炊飯器レシピ
このレシピの生い立ち
あまり皮付きレンズ豆が好きではありませんでした。豆ごはんや栗ご飯も興味がありません。ですが、ふと持て余した豆でピラフを炊いたらご飯が色づいて、味も食べやすいものでしたので、カフェの定番になっています。高たんぱくで腹持ちもよいようです。
作り方
- 1
★レンズ豆について「炊飯器によって使用が禁止されている食材があるため、ご家庭の製品の取扱説明書を確認のうえ調理する」
- 2
レンズ豆を軽く洗い炊飯器へ。熱湯１カップも加えておく☆最低限の吸水。スープジャーで吸水しておくとより柔らかく炊けます
- 3
米を研ぎザルにあげておく
- 4
玉ねぎをみじん切りにして大さじ３のオイル、塩を加えしんなりするまで炒める
- 5
パスタ（今回は丸いパスタを使用）を加えきつね色になるまで炒める★細いパスタはすぐ焦げてしまうので注意
- 6
米を加え軽く炒める
- 7
炊飯器に移し、３カップの水を加え（４合の線）、よく混ぜて炊飯☆早炊き設定にすると柔らかくなりすぎない
- 8
炊飯して完成
★お好みでヨーグルトを添える
★乾燥ミント、パプリカパウダー等でトルコらしい風味と彩りに
コツ・ポイント
トルコの米は淡泊、ササニシキ等使用しては。鶏肉など具材を増やすと単品のおかずに。４の後に炒めて加えて一緒に炊き込みます。ピラウには米型パスタ・シェヒリエが主流、スパゲッティを1cm程に折って代用できる。炊飯器は5合炊きを使っています。
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