使い勝手抜群！サイキョウの「味噌だれ」
COCOCOROch @cook_40313110
お味噌汁以外で味噌を使っていますか？使い勝手抜群な「味噌だれ」をご紹介します。※YouTubeにて詳細なレシピを公開中！
このレシピの生い立ち
味噌を味噌汁以外の料理に使うことができると､料理上手になったような気がします｡
味噌のままでも料理に使いやすいのですが､甘みとうま味を加えて､粘度を調整した味噌ダレなら､野菜スティックにつけたり、魚や肉を漬けて焼いて食べてもおいしい｡
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに酒・みりん・砂糖を入れて中火にかける
-
- 2
水分が半分〜1/3程度まで飛んだら、火を止めて味噌を加え混ぜ合わせる
-
コツ・ポイント
・酒やみりんを煮詰めることで、味が凝縮され､粘度もちょうど良くなり使いやすくなります。
・味噌を後から加えることで風味や酵素の力を失わせないのもワンポイント。
リアクション
レシピ作者
YouTube「COCOCOROチャンネル」のレシピページです。簡単で失敗しないおいしいレシピや、自宅で出来る本格的なお店の味の作り方をご紹介します。動画でも楽しく・詳しく解説しています！→ https://www.youtube.com/channel/UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg短い動画つきのオンラインレシピはこちら→ http://cococoro.net/recipe
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