オレンジピールチョコレート

ハロハロ @cook_40071350
バレンタインの手作りチョコレートに、ワインやお酒のお供に。細かく刻んでパウンドケーキなどお菓子に使っても。
このレシピの生い立ち
柑橘類で手に入ったら、中身を食べて、皮は、ピールを作る習慣になりました。作っている時の湯こぼしは香りもいいし、台所掃除にも使えてecoですよー!
オレンジピールチョコレート
バレンタインの手作りチョコレートに、ワインやお酒のお供に。細かく刻んでパウンドケーキなどお菓子に使っても。
このレシピの生い立ち
柑橘類で手に入ったら、中身を食べて、皮は、ピールを作る習慣になりました。作っている時の湯こぼしは香りもいいし、台所掃除にも使えてecoですよー!
作り方
- 1
今回は、はっさく2個で作りました。
- 2
はっさくの皮を剥いて、細長くカット。
中身は食べちゃってくださいね。お湯を多めに沸かし、小鍋で分ける。
- 3
小鍋の方で、1を入れて煮こぼす。これを3回繰り返す。先にお湯を沸かしておくと、早くできます。
- 4
部屋中、柑橘系のいい香りなので、お掃除用の水に使ってもgood!
- 5
水に放ち、1晩置く。
- 6
水を切り、重量測定。全量の50%の砂糖をまぶす。今回は、332gで150gにしました。
- 7
鍋に弱火で煮て、軽くゴムベラで混ぜて水分を飛ばして、ピールの出来上がり。
- 8
小さいボールの中に板チョコを適当に割る。お湯の上に網、ボールを当てて溶かす。
- 9
6のピールを持ち、チョンチョンと7をつけ、クッキングシートに並べる。
- 10
乾かしてできあがり。瓶やタッパーに冷蔵庫で保存。
コツ・ポイント
柑橘系2、3個が一番作りやすいです。
乾かす工程では、クッキングシート4.5枚くらいになります。
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