新玉ねぎを大ボールに入れ片栗粉をまぶして水分が出るのを防ぐ。空豆挽き肉&*を入れてヘラで良くこねる。

タネを8等分しスプーンで3つに分け、焼売皮に乗せて包む。包み切ると破けることもあるので、上を開けると火も通りやすい。

空豆をトッピングし、蒸し鍋底に水を張り、網にクッキングシート(白菜キャベツの大葉OK)を敷き、隙間を開け並べる。

鍋に濡らした布巾を被せふたをし、10-12分中火で蒸す。蒸し上がったらまな板や平皿に移し、2回繰り返す。